A’ Cuncuma restaurant nasce dal desiderio dello chef Vincenzo Pinto di creare un luogo nella città di Palermo, dove si possano apprezzare i sapori della tradizione in una chiave rinnovata, per ottenere ogni volta una perfetta sintesi tra tradizione e innovazione. In una location raffinata ma di tono rustico, A’Cuncuma restaurant offre al cliente l’opportunità di degustare piatti unici che reinterpretano la tradizione, trasformandola attraverso il sentimento creativo. Lo chef Vincenzo Pinto ha voluto creare per la sua città un luogo dove il rapporto con il cibo superasse i confini e gli ostacoli di una qualsiasi etichettatura, per diventare creazione artistica, compenetrazione del prodotto ed infine esplosione armonica dei sapori.

Laboratorio creativo? Forse…di certo laboratorio emozionale, poiché lo chef in questione ha un cuore d’artista e in quanto tale vuole trasmettere emozioni attraverso i suoi piatti, piccole opere d’arte che vanno assaporate attraverso tutti e cinque i sensi. Dopo anni d’esperienza presso hotel di fama mondiale, dove ha potuto coltivare la grande cucina italiana ed internazionale ed il culto per l’accoglienza che ad essa si accompagna, Vincenzo Pinto vuole oggi mettersi al servizio dei propri ospiti, con la consapevolezza che al di là delle faticose ed elaborate tecniche di lavorazione che stanno dietro la preparazione di ogni piatto, per il cliente è fondamentale che accostandosi ai sapori questi suscitino in lui emozioni che attraverso il palato si diffondono piacevolmente a tutti i sensi, affinché lo spirito divenga piacevolmente appagato.